AMNシングルモルト余市・ブロガーミーティング_02

• NIKKA ＝ “ニ”ッ“カ” ＝ 大“日”本“果”汁
• 水質佳良
• 余市の年間平均気温8℃。スコットランドとほぼ同じ。ピークでも20℃ちょっと。
• 石炭直火蒸留（創業以来。世界唯一）
• ポットスチルの型
• ブレンダー：寝室の安定化と継続性の保証
• 余市は9種類
• シングルモルトは、大麦麦芽100%＆一つの蒸留所
• テースティングは、1.香り　2.味・香りの変化　3.フィニッシュ
• ピート感＝スモーキーさ。大麦を燻す。
• 河に近く、海にも近い。
• エージングとヴィンテージ
• 12年は12年以上の樽を複数樽使う。
• 1987は87年のものを複数樽使う。しかも11月までに作った樽だけ（昨年11月に仕上げたので）
• 深くて甘い。度数が高い。ピートが強い。
• 作るときに、この言葉にあわせたものを作ろうと思った。
  「優雅で気品ある。それでいて余市らしい力強さがある」
• フローラルスイート。熟した果実。
• セカンドバージョンは「non chill filtered」
• さらに深い香り。ピートが強い。
• スコットランド人は受賞を祝福してくれなかった。悔しかったんだと思う。
• インド人が祝福してくれた。インドはウイスキーの大マーケット。

そういえば今回はチミンモラスイ？さんがいないですね。
誰か詳細なレポートを上げるかなぁ...